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 Rezepte / Tipps
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Unsere kritischen Tester.
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Zutaten:
- 1/2 L Vorzugsmilch
- 20 g Butter
- 40 g Zucker
- 150 g Grieß
- 2 Eier
- 2-3 El. Paniermehl
- 1 Prise Salz
- Fett zum braten
- Beilage: Johannisbeer- oder Preiselbeerkompott
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Zubereitung:
Die Vorzugsmilch mit der Butter, dem Zucker und dem Salz zum kochen bringen. Den Topf von der Herdplatte nehmen, den Grieß einrieseln lassen und auf der Herdplatte unter Rühren ausquellen lassen. Die Eier verquirlen und in den heißen Brei rühren. Diesen in eine Kastenform füllen und auskühlen lassen. Danach aus der Form stürzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in Paniermehl wenden und in heißem Fett von beiden Seiten schön braun braten.
Diese Schnitten werden heiß mit Preiselbeer- oder Johannisbeerkompott gegessen.
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Zutaten:
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 0,25-0,5 L Vorzugsmilch
- 1 Eigelb
- Eier, je nach Personenzahl
- ca. 20 g Butter
- Muskatnuss
- Salz
- 150 g gekochter Schinken
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Zubereitung:
Die Kartoffeln klein schneiden, in Salzwasser garen und heiß zerstampfen. Anschließend wird die Masse mit der Vorzugsmilch zu einem glatten Brei verrührt und mit 1 Eigelb und etwas Muskatnuss verfeinert. Diesen Brei füllt man in eine gefettete, feuerfeste Form und drückt so viele Vertiefungen in die Masse, wie man Eier verwenden will (je nach Anzahl der Personen). Nun schlägt man die Eier auf, lässt sie in die Vertiefungen gleiten und salzt sie. Zum Schluss streut man den gekochten, in Würfel geschnittenen Schinken darüber und schiebt die Schwalbennester für 15 - 20 min bei ca 175 °C in den Backofen.
Als Beilage eignet sich Salat.
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Zutaten:
- 500 ml Ekenhorster Naturjoghurt
- 2 Tl. Zucker
- 1/2 Tl. Salz
- etwas Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
- etwas Oliven- oder Diestelöl
- Petersilie und/oder Schnittlauch
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Zubereitung:
Petersilie/Schnittlauch klein schneiden und mit den übrigen Zutaten verrühren.
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- Was tun, wenn der Joghurtbecher schwer auszulöffeln ist ???
Ganz einfach, man gibt Vorzugsmilch in den Becher (ca. halb voll), verschließen, kräftig schütteln - fertig ist die leckere Joghurt-Mix-Milch.
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